Usos de la yuca - ¿Puedes cultivar plantas de yuca como alimento?

La diferencia entre yuca y yuca es más amplia que una simple "C" que no se escribe correctamente. La yuca, o yuca, es una fuente de alimento mundial históricamente importante utilizada por sus nutrientes ricos en carbohidratos (30% de almidón), mientras que su contraparte de nombre similar, la yuca, es al menos en los tiempos modernos una planta ornamental. Entonces, ¿la yuca también es comestible?

¿La yuca es comestible?

Si bien la yuca y la yuca no están relacionadas botánicamente y son nativas de diferentes climas, tienen la similitud de ser utilizadas como fuente de alimento. Los dos se confunden debido a la falta de "C", pero la yuca es la planta que puede haber probado en los modernos bistrós latinos. Yuca es la planta de la cual se derivan la harina de tapioca y las perlas.

La yuca, por otro lado, es más notable por su uso más común como espécimen de plantas ornamentales. Es una planta de hoja perenne con hojas rígidas con punta de espina que crecen alrededor de un tallo grueso y central. Se ve comúnmente en paisajes tropicales o áridos.

Dicho esto, en un momento de la historia, la yuca se usó como fuente de alimento, aunque no tanto por su raíz, sino más por sus flores y la fruta dulce resultante que es alta en carbohidratos.

Usos de la yuca

Aunque el cultivo de yuca para la alimentación es menos común que la yuca, la yuca tiene muchos otros usos. Los usos más comunes de la yuca provienen del empleo de las hojas duras como fuentes de fibra para tejer, mientras que el tallo central y, a veces, las raíces pueden convertirse en un jabón fuerte. Los sitios arqueológicos han arrojado trampas, trampas y cestas hechas de componentes de yuca.

Casi toda la planta de yuca se puede usar como alimento. Los tallos, las bases de las hojas, las flores, los tallos emergentes y el fruto de la mayoría de los tipos de yuca son comestibles. Los tallos o troncos de yuca almacenan carbohidratos en químicos llamados saponinas, que son tóxicos, sin mencionar el sabor del jabón. Para hacerlos comestibles, las saponinas deben descomponerse horneando o hirviendo.

Los tallos de las flores deben eliminarse de la planta mucho antes de que florezcan o se vuelvan fibrosos e insípidos. Se pueden cocinar, o cuando recién emergen, se comen crudos mientras todavía están tiernos y se asemejan a grandes tallos de espárragos. Aparentemente, las flores deben ser recogidas exactamente en el momento justo para un sabor óptimo.

La fruta es la parte más deseada de la planta cuando se utiliza la planta de yuca como fuente de alimento. La fruta de yuca comestible solo proviene de las variedades de hojas gruesas de yuca. Mide aproximadamente 4 pulgadas de largo y generalmente se tuesta o se hornea, lo que genera un sabor dulce a melaza o higos.

La fruta también se puede secar y usar de este modo o machacar en un tipo de harina dulce. La comida puede convertirse en un pastel dulce y conservarse durante un tiempo. Al horno o seco, la fruta se mantendrá durante varios meses. La fruta de yuca se puede cosechar antes de que esté totalmente madura y luego se deja madurar.

Además de cultivar fruta de yuca como alimento, históricamente se usaba como laxante. Los pueblos nativos usaban la savia para tratar problemas de la piel o una infusión de las raíces para tratar las infestaciones de piojos.