Cosecha de anacardos: aprenda cuándo y cómo cosechar anacardos

Como locos, los anacardos son bastante extraños. Al crecer en los trópicos, los anacardos florecen y fructifican en el invierno o la estación seca, produciendo una nuez que es mucho más que una nuez y debe manejarse con cuidado. Sigue leyendo para aprender a cosechar anacardos.

Acerca de la cosecha de anacardos

Cuando se forman los anacardos, aparecen creciendo en el fondo de una gran fruta hinchada. La fruta, llamada anacardo, no es realmente una fruta en absoluto, sino que es el extremo hinchado del tallo, justo por encima del anacardo. Cada manzana se combina con una sola nuez, y el efecto visual es bastante extraño.

Las manzanas y nueces se formarán en invierno o en la estación seca. La cosecha del anacardo puede tener lugar aproximadamente dos meses después de que la fruta se haya establecido, cuando la manzana adquiere un tinte rosado o rojo y la nuez se vuelve gris. Alternativamente, puede esperar hasta que la fruta caiga al suelo, cuando sepa que está madura.

Después de la cosecha, retuerza las nueces de las manzanas a mano. Deje las nueces a un lado; puede almacenarlas en un lugar fresco y seco por hasta dos años. Las manzanas son jugosas y sabrosas y se pueden comer de inmediato.

Cómo cosechar anacardos de forma segura

Después de cosechar los anacardos, es posible que desee almacenarlos hasta que tenga un número decente, porque procesarlos es un poco difícil. La carne comestible del anacardo está rodeada por un caparazón y un líquido cáustico muy peligroso relacionado con la hiedra venenosa.

TENGA PRECAUCIÓN AL PROCESAR SUS CASHEWS. Use ropa de manga larga, guantes y gafas para evitar que el líquido penetre en su piel o en sus ojos.

Nunca abra una tuerca sin procesar. Para procesar las nueces, asarlas FUERA (nunca adentro, donde los humos pueden acumularse y ser inhalados). Coloque las nueces en una cacerola vieja o desechable (ahora su cacerola de anacardos designada, ya que puede que nunca se limpie por completo de los peligrosos aceites de anacardo).

Cubra la sartén con una tapa o llene la sartén con arena hasta que las nueces estén cubiertas: las nueces escupirán líquido a medida que se calientan y usted quiere algo para atraparlo o absorberlo.

Ase las nueces a 350-400 F. (230-260 C.) durante 10-20 minutos. Después de asar, lave las nueces con agua y jabón (¡use guantes!) Para eliminar el aceite residual. Abra la tuerca para revelar la carne en su interior. Ase la carne en aceite de coco durante 5 minutos antes de comer.