Cosecha de hierbas de apio de monte: cuándo recoger hojas de apio de monte

Lovage es una hierba antigua llena de historia con un nombre inapropiado que lo vincula con sus poderes afrodisíacos. La gente ha estado cosechando apio de monte durante siglos no solo para usos culinarios sino también medicinales. Si está interesado en recoger plantas de apio de monte, siga leyendo para saber cómo cosechar y cuándo recoger las hojas de apio de monte.

Información sobre la cosecha de hierbas de Lovage

Lovage, a veces denominado "perejil de amor", es de hecho un miembro de la familia del perejil. La nomenclatura amorosa se refiere a su uso como poción de amor; de hecho, el emperador Carlomagno decretó que el lovage debería cultivarse en todos sus jardines. Ese romántico sin remedio!

El nombre "lovage" es en realidad una alteración de su nombre de género Levisticum, que se refiere a los orígenes ligures de la planta. El apio de monte, como muchas otras hierbas antiguas, proviene del Mediterráneo.

Lovage tiene una miríada de usos. Se decía que masticar las hojas endulzaba el aliento y los colonos estadounidenses masticaban las raíces tanto como masticamos chicle. Se ha utilizado para aclarar erupciones e infundido en el baño para agregar fragancia. Las mujeres medievales llevaban manojos de apio a sus cuellos para evitar los olores desagradables de la época.

Con un sabor que se describe como una combinación de apio y perejil, el apio de monte mejora el sabor de los alimentos insípidos como las papas. Una pequeña cantidad agregada a las ensaladas las anima, al igual que el apio de monte agregado a sopas, verduras o pescado. La adición de apio de monte también reduce la necesidad de sal.

Cuándo recoger hojas de apio de monte

Aunque el apio de monte no se incluye en el jardín de hierbas de perejil, salvia, romero y tomillo de Simon y Garfunkel, ciertamente tiene su lugar en la historia. Este perenne resistente y vigoroso se puede usar de muchas maneras y la totalidad de la planta es comestible, aunque las hojas son de uso principal.

Esta resistente planta perenne puede crecer hasta 6 pies (aproximadamente 2 m.) De altura y está adornada con grandes hojas de color verde oscuro que se asemejan a las del apio. En el verano, la hierba florece con grandes flores amarillas planas. Coseche la hierba de apio de monte después de la primera temporada de crecimiento.

Cómo cosechar apio de monte

Como se mencionó, puede comenzar a recolectar apio de monte después de su primera temporada de crecimiento. Se cosecha mejor por la mañana cuando sus aceites esenciales están en su apogeo. No comience a cosechar apio de monte hasta que el rocío se haya secado y luego no lave las hojas o esos aceites esenciales y aromáticos se perderán.

Lovage puede usarse fresco o almacenado congelado en bolsas selladas o secas. Para secar el apio de monte, ate los esquejes en pequeños racimos y cuélguelos boca abajo en una habitación oscura y bien aireada. Guarde las hierbas secas en un frasco de vidrio sellado en un área fresca y oscura. Use apio de monte seco dentro de un año.