Anís como especia: aprenda a usar las plantas de anís

El anís es un anual alto y espeso con hojas densas y plumosas y racimos de flores pequeñas y blanquecinas que eventualmente producen anís. Las semillas y las hojas tienen un sabor cálido, distintivo, algo parecido al regaliz. Esta popular hierba culinaria es fácil de cultivar por semilla, pero la pregunta es, ¿qué hacer con el anís una vez que se cosecha? ¿Cómo se usa el anís como especia y qué tal cocinar con anís? Sigue leyendo y aprende algunas de las muchas formas de usar las plantas de anís.

Usando plantas de anís

Las plantas de anís se pueden cosechar siempre que las plantas sean lo suficientemente grandes como para cortar. Las diminutas semillas aromáticas están listas para la cosecha aproximadamente un mes después de que florecen las flores.

Qué hacer con las plantas de anís en la cocina

Las semillas de anís tostadas (anís) se usan para hacer galletas, pasteles y panes picantes. También hacen deliciosos jarabes. Las semillas también se incorporan en platos calientes, como repollo y otras verduras crucíferas, verduras de raíz al horno o al vapor, y sopas o guisos.

El licor con sabor a anís es tradicional en gran parte del mundo de habla hispana. En México, el anís es un ingrediente principal en el "atole de anis", una bebida de chocolate caliente.

Aunque las semillas se usan más comúnmente en la cocina, las hojas de anís agregan un toque de sabor a las ensaladas frescas. También son una guarnición atractiva y sabrosa para una variedad de platos.

Cómo usar el anís medicinalmente

Mastique algunas semillas de anís para aliviar el mal aliento. Según se informa, el anís también es un remedio eficaz para el gas intestinal y otras dolencias gastrointestinales.

Se ha demostrado que el anís mejora los síntomas de las úlceras en ratas, pero, hasta el momento, no se han realizado estudios en humanos.

El anís también se usa como remedio para una variedad de afecciones, que incluyen secreción nasal, molestias menstruales, asma, estreñimiento, convulsiones, adicción a la nicotina e insomnio.

Nota: Antes de intentar el uso de anís con fines medicinales, comuníquese con un médico o un herbolario profesional para obtener asesoramiento.