¿Es comestible el Woodsorrel amarillo: aprovechando los usos del Woodsorrel amarillo?

Para aquellos de nosotros que odiamos las malezas, la hierba agria del sorbete puede parecer un parche de trébol muy odiado. Aunque en la misma familia, es una planta muy diferente. Existen numerosos usos para el sorbete amarillo. ¿Es comestible el sorbete amarillo? Esta planta silvestre tiene a lo largo de la historia como hierba culinaria y para uso medicinal.

¿Qué son las plantas de hierba amarga?

Plantas en el Oxalis Los géneros son similares al trébol de la familia butan completamente diferente. Oxalis crece de pequeños bulbos, mientras que el trébol es una planta sembrada o rizomatosa. Sorbete amarillo (Oxalis stricta) parece una pequeña variedad de trébol pero no tiene ninguna de las capacidades de fijación de nitrógeno. Sin embargo, hay varios beneficios del sorbete amarillo.

Woodsorrel sourgrass es una planta nativa de América del Norte. Se encuentra desde el este de los EE. UU. Hasta Canadá. La planta tiene una larga historia como alimento y medicina para los pueblos indígenas. La planta es una maleza perenne con tres folíolos en forma de corazón y produce una flor amarilla de 5 pétalos a partir de la primavera.

Las semillas se forman en pequeñas cápsulas duras que brotan cuando maduran y disparan semillas a una distancia de hasta 12 pies (4 m). Cada vaina contiene 10 semillas. La planta a menudo coloniza los lugares vacíos en el césped y puede crecer hasta 12 pulgadas (30 cm) de altura. Si no puede vivir con esta planta, tírela con la mano o use un herbicida preemergente para el control de la madera o la maleza. La mayoría de los herbicidas no son útiles contra esta hierba.

¿Woodsorrel es comestible?

Sin embargo, en lugar de saltar para deshacerse de la planta, ¿por qué no aprovechar sus múltiples usos? Entre los muchos usos del sorbete amarillo se encuentra un papel tradicional en la preparación diaria de alimentos. El género Oxalis, significa "agrio". Esta es una referencia al sabor picante de las hojas, tallos y flores, de ahí su nombre común de hierba amarga. La planta hace un excelente té remojando las hojas en agua hirviendo durante cinco diez minutos. La bebida resultante puede necesitar endulzarse como limonada.

Woodsorrel también se puede usar como saborizante en sopas, guisos, ensaladas y más. La planta contiene ácido oxálico, que puede ser tóxico en altas cantidades pero beneficioso en dosis más pequeñas. Las vainas de semillas también son comestibles y se pueden moler como especia y agregar a las recetas.

Beneficios de Woodsorrel amarillo

Esta planta silvestre está llena de vitamina C. Contiene moxalato de potasio y ácido oxálico que puede ser peligroso para las personas con problemas renales, gota y artritis. Sin embargo, en el consumo menor, los efectos nocivos son raros. Como medicamento, el sorbete de madera se ha utilizado tópicamente para enfriar la piel, calmar el estómago, como diurético y astringente.

La planta también es útil en el tratamiento del escorbuto, fiebre, infecciones por extracción de orina, dolor de garganta, náuseas y llagas en la boca. Supuestamente ayuda a limpiar la sangre, y algunos creen que puede ayudar en casos de cáncer. Las flores son una fuente histórica de tinte amarillo anaranjado.

Descargo de responsabilidad: El contenido de este artículo es solo para fines educativos y de jardinería. Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, consulte a un médico, médico especialista en medicina u otro profesional adecuado para obtener asesoramiento.