Caraway Spice: Caraway Growing In The Garden

La alcaravea es una hierba sabrosa y aromática. La semilla de alcaravea es la parte más utilizada de la planta y puede usarse para hornear, sopas, guisos y otros alimentos, pero todas las partes de la planta son comestibles. El cultivo de semillas de alcaravea requiere un poco de paciencia, ya que la planta de alcaravea es bienal y no hace más que crecer vegetativamente en la primera temporada. La planta de alcaravea se asemeja a una zanahoria y establece semillas en su segundo año.

Aprenda acerca de la planta de alcaravea

La planta de alcaravea (Carum carvi) es una bienal herbácea que madurará hasta 30 pulgadas de alto. La planta mide solo 8 pulgadas de alto en la primera temporada con follaje similar a la zanahoria y una raíz principal larga. Para el segundo año, la planta se triplicará en tamaño y el follaje se volverá más plumoso con tallos robustos. Pequeñas flores blancas aparecen en los umbrels, que comienzan en mayo y duran hasta el final del verano. Las flores gastadas producen pequeñas semillas duras de color marrón, la especia de alcaravea que es una parte importante de muchas cocinas regionales.

Cómo cultivar alcaravea

La especia de alcaravea es una planta poco utilizada y poco frecuente en la mayoría de los jardines de hierbas. Es originaria de Europa y Asia occidental, donde prospera a pleno sol y en un suelo bien drenado con rangos de pH de 6.5 a 7.0. No es una buena planta para climas cálidos y húmedos y prefiere zonas templadas frías. Siembre las semillas de 1/2 pulgada de profundidad en otoño o primavera.

Una vez que la semilla germine, adelgace la planta de alcaravea a una distancia de 8 a 12 pulgadas. En climas más fríos, cubra las raíces de la planta con paja o paja orgánica, lo que agregará nutrientes al suelo.

La germinación es lenta y esporádica cuando se cultivan semillas de alcaravea, y la hierba se puede intercalar para ayudar a prevenir las malas hierbas y controlar las condiciones del suelo.

Se requiere muy poco cultivo en el cultivo de alcaravea, pero la humedad adecuada es un componente importante en el primer año. El follaje de las plantas de alcaravea debe mantenerse seco durante el riego, por lo que una manguera de goteo es una excelente manera de mantener el nivel de humedad del suelo.

Corta la planta en otoño, ya que morirá y volverá a brotar en primavera. La alcaravea tiene pocas plagas o problemas de enfermedades. Plante una segunda cosecha un año después de la primera para una producción consistente.

Alcaravea de cosecha

El cultivo de alcaravea le proporciona una fuente fresca de especias que es adaptable y se almacena bien. Todas las partes de la planta de alcaravea son comestibles. Coseche las hojas en el primer o segundo año para agregar sabor a las ensaladas. Cuando la planta haya producido semillas, desenterra la raíz principal y úsala como lo harías con cualquier tubérculo. Las semillas se cosechan cuando adquieren un rico color marrón oscuro. Cortar las umbelas de la planta y ponerlas en una bolsa de papel. Déjelos secar en una bolsa abierta durante unos días y luego agite la bolsa para eliminar la especia de alcaravea.

Los jardines de hierbas son más completos cuando creces alcaravea y agregan el sabor característico a tu estante de especias.